Pivo je nielen vynikajúcim spoločníkom pre množstvo jedál a výrobkov, ale
tiež zložkou množstva z nich. Pridaním piva sa jedlá a pochúťky
zaujímavým spôsobom obohacujú a získavajú novú netradičnú chuť
a výživnú hodnotu. Skoro vo všetkých kuchyniach na svete nachádza
pivo široké uplatnenie a je (i keď v menšom rozsahu) rovnako populárne
a užívané ako víno. Presne ako víno vnáša do kuchyne aj trochu
alkoholu, ktorý napríklad pri mäsitých jedlách pomáha udržať mäsu jeho
šťavnatosť, u rýb drví tukové tkanivo a podobne. Keď sa pridá
do cesta, spôsobuje, že pečivo je krehké a nadýchané, pričom ešte
získava špecifickú chuť. Nech vám teda ponúknuté recepty poslúžia ako návod,
pomocou ktorého si budete ďalej rozvíjať svoj kuchársky talent a predstavivosť.
Prajeme vám príjemné kuchárčenie a najmä dobrú chuť!
Počet receptov: 79
Použitá literatúra:
Denník Pravda, ročník X, číslo 1, 22. júla 2000
Týždenník Slovenka, číslo 9, 28. februára - 5. marca 2000, Vydalo
vydavateľstvo Živena, a.s., Bratislava
Spoločenský týždenník Markíza, III. ročník, číslo 50/1999, Vydal
TV Tip, a.s., Bratislava
Denník Práca, ročník 55, číslo 11, 15. januára 2000, príloha Gurmán,
strana 21
Príprava jedál, Technológia pre 1., 2., a 3. ročník OU
a UŠ, Vydalo Slovenské pedagogické nakladateľstvo v Bratislave
roku 1977 (autor Eduard Brhlík a Juraj Romaňuk)
Blahoslavený sládek, Vydala Práce v Prahe roku 1984 (autor
Josef Staněk)
Čo nenájdete v kuchárskej knihe, Vydala Živena v Bratislave
roku 1984.
Nástenný kalendár Gazdinka 732 na rok 1993,
Vydali tlačiarne Polygraf v Prešove roku 1992.
Veľká farebná obrazová kuchárka, Vydali Tlačiarne SNP v Martine
roku 1990 (autori Jana Horecká a Dušan Tichý)
Praktická gazdinka 1999, Vydalo vydavateľstvo Kon-Press v Trnave
v júni 1998.
Pivní polévky, Vydal Práh - Martin Vopěnka v Prahe roku 1992.
Plané rostliny v kuchyni, Vydala Artia v Prahe roku 1990 (autor
Dagmar Lánská)
Denník Práca, ročník 54, číslo 146, 26. júna 1999, príloha Gurmán,
strana 23
Technológia pre 2. a 3. ročník SOU učebný odbor
kuchár - čašník, Vydalo Slovenské pedagogické nakladateľstvo
v Bratislave roku 1993 (autori Eduard Brhlík a Juraj Romaňuk)
Kniha o medovině, Vydavateľstvo Maťa v Prahe roku 1997 (autor
Ing. Libor Dupal)
Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, Vydalo vydavateľstvo Tatran
v Bratislave roku 1989 (autor Ján Babilon)
Francouzská kuchyně, Vydal Merkur v Prahe roku 1981 (autor Jana
Martinicová)
Kde se pivo vaří, v roku 1992 vydalo vydavateľstvo Sezam (spracoval
Jaroslav Sládek)
Hydinové špeciality, 460 jedál z domácej hydiny a pernatej zveri,
Vydala Príroda v Bratislave roku 1990 (autor Júlia Franková)
Receptúry pokrmov v reštauračnom stravovaní, Vydalo vydavateľstvo Práca
v Bratislave roku 1994 (autor Konrád Kendík)
Denník Nový Čas, číslo 266, ročník 9, 18. novembra 1999,
príloha Varíme s Novým Časom, strana IV.
