Je to jedna z obchodne najvýnosnejších korenín. Klinčeky sú vlastne neotvorené puky malého, večne zeleného
stromu s domovom v Indonézii. V starovekej Číne museli mať dvorania niekoľko klinčekov v ústach, keď
sa prihovárali cisárovi, aby bol ich dych sladký.
Klinčeky majú príjemne hrejivú arómu. Keď ich ochutnáme osobitne, sú štipľavé a horké, zanechávajú stŕpnutý
pocit v ústach. V Indii sú súčasťou zmesi karí.
Sú vhodné k sladkým a pikantným požívatinám. Celé sa pridávajú do dusených jedál, vareného vína
a korenistého sirupu, mleté do mäsových a rybacích jedál, zeleniny, prívarkov, marinád a do pečiva.
Z klinčekov sa tiež vyrába éterický olej, ktorý výborne pomáha proti bolesti zubov. Zriedený sa môže používať
aj ako ústna voda alebo kloktadlo. Pôsobí ako antiseptikum a analgetikum. V Indonézii sú klinčeky
aj zložkou cigariet.
Použitá literatúra:
Späť