Nedostatok jačmeňa výrobu piva neohrozí

Nedostatok sladovníckeho jačmeňa, spôsobený nadmerným suchom, neohrozí výrobu piva na Slovensku. Ohrozená ostáva iba výroba sladu ako veľmi lukratívnej exportnej komodity - doterajšie prognózy hovoria až o takmer 200-miliónovej celkovej strate slovenských sladovní.

Slovenské pivovary uzavreli na tento rok s poľnohospodárskymi družstvami ako prvovýrobcami sladovníckeho jačmeňa kontrakt na dodávku 327-tisíc ton tejto kľúčovej komodity a z tohto množstva je možné vyrobiť až 260-tisíc ton sladu. Z toho menej ako 100-tisíc ton potrebujú na varenie piva domáce slovenské pivovary, ostatných viac ako 150-tisíc ton je určených na vývoz. Ten sa výrobcom sladu v každom prípade oplatí. Kým jedna tona nespracovaného sladovníckeho jačmeňa stojí asi päťtisíc korún, tona už spracovaného sladu stojí asi deväťtisíc korún.

Podľa Michala Pramuka, výkonného riaditeľa Slovenského združenia výrobcov piva a sladu, však súčasná situácia vyzerá tak, že slovenský agrosektor dokáže pivárom dodať iba 200-tisíc ton sladovníckeho jačmeňa. Ostatných asi 150-tisíc ton sa bude musieť doviezť zo zahraničia. Už dnes je však jasné, že to nebude ľahké. Zlá situácia je totiž v celej Európe. Najväčší producenti jačmeňa sú Belgicko, Francúzsko, Kanada alebo Austrália. Austrália je však pre vysoké prepravné náklady málo pravdepodobná.

Slovenskí výrobcovia sladu majú zatiaľ dohodnutú cenu 4200 korún za jednu tonu sladovníckeho jačmeňa. M. Pramuk však pripustil, že vzhľadom na nízku ponuku a vysoký dopyt je veľmi pravdepodobné, že táto cena vzrastie. Dodal, že takisto nedokážeme dnes odhadnúť, za akú cenu sa podarí nakúpiť jačmeň v zahraničí. Slovenské pivovary sú však podľa neho pripravené skúpiť všetok sladovnícky jačmeň dopestovaný na Slovensku a platiť zaň ihneď v hotovosti. Nemala by sa opakovať situácia z minulého roku, keď Slovensko vyviezlo 70-tisíc ton sladovníckeho jačmeňa, ktorý nakoniec slovenským sladovniam chýbal. Pritom sa nepredal za vyššiu cenu, než aká bola na slovenskom trhu.